大豆たん白原料市場の紹介
Fortune Business Insightsによると、大豆タンパク質原料市場規模は2024年に108億米ドルと評価され、2025年の113億7,000万米ドルから2032年には180億2,000万米ドルまで成長し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.81%になると予測されています。大豆タンパク質原料は、大豆粉、大豆タンパク質濃縮物、大豆タンパク質分離物、組織化大豆タンパク質などの形態で提供され、食品および飼料用途において、タンパク質含有量、食感、保存期間の向上に広く利用されています。植物性タンパク質への需要の高まり、肉や乳製品代替品のイノベーション、加工技術の進歩などが、先進国市場および新興国市場における大豆タンパク質原料の普及を促進しています。
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日本の大豆たん白原料市場に関する洞察
グローバル展開を目指す日本企業にとって、大豆タンパク質原料市場は、食品技術の専門知識と国内の強力な大豆加工技術に根ざした戦略的機会を提供します。日本の食品業界は、食感、風味、そしてクリーンなラベル表示を重視しており、これらは、肉代替品、乳製品不使用飲料、ベーカリー製品、高タンパクスナックなどに使用される高度な大豆タンパク質配合と合致する特性です。日本のメーカーは、精密加工、品質管理、そして確立されたOEM関係を活用することで、国内ブランドと輸出志向のプライベートブランドメーカーの両方に、カスタマイズされた濃縮物や分離物を提供することができます。持続可能性とトレーサビリティが購買基準となるにつれ、認証された持続可能な調達と革新的なタンパク質機能性を組み合わせる日本企業は、成長を捉える上で有利な立場に立つでしょう。
大豆タンパク質原料市場のスナップショット
- 2024年の市場規模：108億米ドル
• 2025年の推定価値：113億7000万米ドル
• 2032年の予測価値：180億2000万米ドル
• 予測CAGR（2025～2032年）：6.81%
• 地域リーダー（2024年）：アジア太平洋地域（シェア45.37%
） • 主要原料タイプ（2024年）：大豆粉（シェア最大）
• 主要形態（2025年予測）：乾燥形態（シェア87%）
大豆たんぱく質の成分サイズ
大豆タンパク質原料の市場規模は、植物由来の代替肉、ベーカリー・スナック菓子の栄養強化、飼料といった用途の拡大に支えられ、2024年には108億米ドルに達します。特にアジア太平洋地域と南米では、大豆の栽培・加工インフラが整備された経済圏が、競争力のある原材料供給と製品の入手可能性を支えています。
大豆タンパク質原料シェア
大豆タンパク質原料のシェアは、豊富な大豆生産、植物性食品への需要の高まり、そして中国、インド、日本における食品加工能力の急速な拡大により、アジア太平洋地域に集中しています（2024年には45.37%）。北米と南米も、大規模な大豆生産と工業用途の増加により、重要な市場となっています。
大豆タンパク質原料の成長
大豆タンパク質原料の成長は、持続可能なタンパク質への消費者のシフト、押し出し成形とテクスチャ加工における技術の向上、そして動物性タンパク質類似品への期待に応えるための風味と口当たりに関する研究開発の拡大によって牽引されています。市場は2032年まで年平均成長率6.81%で拡大すると予測されています。
市場動向
ドライバー
- 植物由来で持続可能なタンパク質に対する消費者の需要が高まっています。
• 製造技術（押し出し、分留、テクスチャ化）の進歩により、機能性と嗜好性が向上しています。
• 食品および飼料分野における幅広い用途が、安定した産業需要を支えています。
拘束具
- 市販の小麦粉と比較した、高タンパク質濃縮物／分離物の製造は複雑でコストが高い。
• 大豆由来の森林伐採と生物多様性の喪失に関連する環境問題。
トレンド
- 有機大豆由来の品種とクリーンラベル加工の採用増加。
食感向上のため、食肉類似品における組織化大豆タンパク質（TSP）の使用増加。
飲料および乳児用栄養食品用途向けの液状特殊タンパク質の成長。
機会
- 持続可能な調達プログラムと、森林破壊のない認証サプライチェーンの開発。
• 豆の風味をマスキングする配合による高タンパクスナック、ベーカリー、代替乳製品への新たな応用。
• 新興市場における加工能力への投資による供給の現地化。
競争環境
大豆タンパク質原料市場は、世界的なアグリビジネス企業と専門原料企業が規模、技術、顧客関係を競い合う、細分化された市場です。主要な戦略的動きとしては、生産能力への投資、製品ポートフォリオの拡大を目的とした買収、独自のテクスチャー加工技術やフレーバーマスキング技術を開発するための提携などが挙げられます。メーカーは、食品安全認証、非遺伝子組み換えおよびオーガニック製品、そして食品ブランドとの共同開発を重視しています。
トップ企業
- ADM（米国）
• Wilmar International Limited（シンガポール）
• Cargill, Incorporated（米国）
• International Flavors & Fragrances Inc.（米国）
• CHS Inc.（米国）
• BRF Global（ブラジル）
• 不二製油グループ本社（日本）
• Bunge Global SA（米国）
• The Scoular Company（米国）
• Crown Soya Protein Limited（中国）
地域別インサイト
アジア太平洋地域は、中国、インド、日本が牽引し、2024年には49億米ドルに達すると予測されています。これらの地域では、大豆の栽培・加工能力が原料供給を支えています。中国は主要な生産国であり、生産能力拡大への投資国でもあり、2025年には36億2,000万米ドルに達すると予測されています。北米は、肉や乳製品の代替品に対する強い需要と豊富な大豆供給により、これに追随しています。米国市場は2025年に26億6,000万米ドルに達すると見込まれています。ブラジルが牽引する南米は、主要な生産拠点であり、食品産業へのさらなる浸透の可能性を示しています。ヨーロッパでは、ビーガンおよび植物由来製品への堅調な需要が見られ、中東およびアフリカでは、食用としての使用は増加しているものの、主に飼料用途で大豆原料が消費されています。
市場セグメンテーション
- 原料タイプ：大豆タンパク質濃縮物、大豆タンパク質分離物、大豆粉、組織化大豆タンパク質（TSP）
• 形状：乾燥、液体
• カテゴリー：オーガニック、従来型
• 用途：食品（肉代替品、乳製品代替品、スナック、朝食用シリアル、ベーカリー製品、その他）、飼料（牛、豚、鶏、水産飼料、その他）
• 地域：北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東、アフリカ
主要な業界動向
- 2022年12月：バンジ社は大豆タンパク質濃縮物を生産するため、米国の施設に5億5,000万米ドルを投資しました。
• 2021年3月：カーギル社は大豆原料生産能力の近代化のため4億7,500万米ドルを投資しました。
• 2022年4月：ベンソンヒル社によるZFSクレストンLLCの買収により、食品グレードの大豆粉の生産能力が拡大しました。
• 2024年2月：アンフォラ社は、肉代替品用途向けのテクスチャ加工品を含む、大豆ベースの新製品を発売しました。
投資分析と機会
投資家は、持続可能な大豆供給を確保し、高付加価値の濃縮物および分離物の製造を拡大し、最終製品の風味と食感を向上させる技術を開発する企業を優先すべきです。新興市場における現地生産、オーガニック認証ライン、そして商業化を加速させる植物由来食品ブランドとの共同開発契約などに投資機会が存在します。
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