ゼラチン市場は2024年の32億ドルから2032年には55億1000万ドルに成長すると予測

ゼラチン市場の概要

フォーチュン・ビジネス・インサイツによると、世界のゼラチン市場規模は2023年に30億7,000万米ドルと評価され、 2024年の32億米ドルから2032年には55億1,000万米ドルに成長すると予測されており、 2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）は7.03%となる見込みです。食品・飲料、化粧品、医薬品分野における天然由来のクリーンラベル原料への強い需要に支えられ、 2023年にはヨーロッパが41.04%のシェアを占め、市場を牽引しました。

ゼラチンはコラーゲン由来の天然タンパク質で、優れたゲル化特性、安定化特性、発泡性、結合性から広く使用されています。その汎用性とクリーンラベルへの適合性から、食品加工、ヘルスケア、栄養補助食品、パーソナルケアなど、様々な業界で重要な原料となっています。

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ゼラチン市場のスナップショットとハイライト

市場規模と予測

2023年の市場規模： 30億7000万米ドル
2024年の市場規模： 32億米ドル
2032年の市場規模予測： 55億1000万米ドル
CAGR（2024～2032年）: 03%

市場シェアの洞察

主要地域：ヨーロッパ（2023年のシェア41.04%）
主な供給源:豚ゼラチン
主な用途分野:食品・飲料

主要国のハイライト

アメリカ合衆国
- 市場規模は2032年までに6億232万米ドルに達すると予測
- クリーンラベル食品、化粧品、栄養補助食品が成長を牽引
ドイツ
- 高級化粧品やパーソナルケア製品からの強い需要
- 髪の強さと成長をサポートするヘアケア製品に広く使用されています
中国
- 伝統的な料理での使用と医薬品研究開発活動の拡大
南アフリカとUAE
- 栄養補助食品や化粧品におけるハラール認証ゼラチンの需要増加

ゼラチン市場の動向

機能性食品の需要の高まり

栄養、食感、健康効果に対する消費者の関心の高まり
ヨーグルト、デザート、グミ、ゼリー、強化食品におけるゼラチンの使用が増加
免疫力と関節の健康をサポートする栄養補助食品の拡大

ゼラチンは口当たり、食感、タンパク質含有量を高めるため、現代の食品配合において好まれる機能性成分となっています。

ゼラチン市場の成長要因

ヘルスケアと医薬品におけるアプリケーションの拡大

カプセル、錠剤、創傷被覆材、止血スポンジへの使用が増加
高齢化と慢性疾患の蔓延
コラーゲンをサポートする特性は、肌の弾力性、関節の健康、骨の強度を高めます

例としては、ゼラチンベースのカプセルや、出血を抑える吸収性スポンジなどの医療製品が挙げられます。

クリーンラベル製品の需要増加

消費者は人工添加物や保存料を含まない製品を好む
トレーサビリティ、倫理的な調達、持続可能性を重視
栄養補助食品、医薬品、食品への採用増加

クリーンラベル運動は、天然由来のゼラチンに対する長期的な需要を支え続けています。

抑制要因

植物由来の代替品への移行

ビーガン食や植物性食品中心の食生活の人気の高まり
豚由来ゼラチンに対する文化的・宗教的制限
家畜の供給と地政学的緊張に関連した供給の混乱

家畜の個体数の減少も、特定の地域でゼラチン原料の入手性に影響を与えています。

ゼラチン市場のセグメンテーション分析

出典別

豚
- 最大の市場シェア
- コスト効率が高く、食品や医薬品に広く使用されています
牛
- アスリートやフィットネス消費者の間で高まる需要
- ハラールや宗教に敏感な市場で好まれている
その他
- 魚や鶏肉を含む

アプリケーション別

食品・飲料
- 菓子、デザート、グミ、スナック、乳製品に使用
ヘルスケアと医薬品
- カプセル、錠剤、創傷ケア用品、医療用スポンジ
化粧品
- クリーム、シャンプー、ローション、アンチエイジング製品に使用される
その他

地域別インサイト

ヨーロッパ

市場規模は2023年に12億6000万米ドルに達した
化粧品、ヘルスケア、食品業界からの強い需要
ドイツは高級パーソナルケア製品の消費により地域の成長を牽引

北米

クリーンラベル食品と健康志向の消費者嗜好が成長を牽引
パン屋、飲料、栄養補助食品メーカーからの強い需要

アジア太平洋

最も急速に成長している地域
高齢化人口の増加と医薬品研究開発の増加
中国などの国における伝統的な料理での使用

南アメリカ

包装食品やコンビニエンスフードの消費量の増加
都市化と人口増加が需要を支える

中東・アフリカ

ハラール栄養補助食品および化粧品分野の拡大が成長を支えている
生産設備と輸出能力への投資の増加

競争環境

ゼラチン市場の主要企業

ジェリタAG
ダーリン・イングレディエンツ株式会社
新田ゼラチン株式会社
テッセンデルログループ
ヴァイスハルト
トロバスゼラチンBV
ラピジェラチンスパ
スターリングバイオテクノロジー株式会社
ジェルネックス

主要な業界動向

2023年12月：ダーリン・イングリディエンツがソフトカプセル用ゼラチン「スタビキャップス」の特許を取得
2023年5月： GELITAは強化グミ用の速硬化ゼラチンを発売しました。
2022年1月： Rousselot HealthはTIBIと生物医学研究で提携しました
2021年1月：ニッタゼラチンインドがプレミアムHoReCaグレードゼラチンを発売

レポートの対象範囲

ゼラチン市場レポートでは以下について報告しています。

詳細な市場規模と予測分析
ソース、アプリケーション、地域によるセグメンテーション
競争環境と戦略的展開
主な傾向、推進要因、制約、規制に関する洞察

このレポートは、製造業者、投資家、利害関係者が成長機会を特定し、情報に基づいた戦略的意思決定を行うことを支援します。